Pasta med hurtig kødsovs og friske krydderurter

Pasta med hurtig kødsovs

Tilbage til hverdagen efter en skøøn skøøn ferie med kanon vejr, fantastiske oplevelser, en masse dejlig mad og iskolde drikke, tid til fordybelse osv. osv. Arbejdet kalder og det går løs igen i morgen. Jeg har derfor hele dagen prøvet på, at være lidt på forkant med hverdagen, så overgangen ikke bliver lige så hård, som den plejer at være. Jeg startede med at stå tidlig op (før kl. 7) og fik klaret en masse praktiske ting i løbet af formiddagen og første del af eftermiddagen. Alt sammen noget som vil komme mig til gode den kommende uge. Herefter en velfortjent pause på langs og med en god bog i hænderne.

Senere blev aftensmaden tilberedt og det blev denne hurtige og velkrydrede kødsovs med pasta og friske krydderurter. Kødsovsen blev lavet i dobbelt mængde, hvor halvdelen er gemt i køleskabet til i morgen aften.  Her tænker jeg at servere squash-spaghetti til i stedet for linsepasta. Den første del af aftenen er gået med kontorarbejde og at få ryddet skrivebordet en smule. Så kom bare an hverdag – jeg er klar.

Hvad med dig - er du klar eller har du allerede gang i din hverdag?

God aften.

Ps. Vælger du squash-spaghetti til kødsovsen kan du reducere mængden af kalorier med ca. 300 kcal.

 

Pasta med krydret kødsovs og friske krydderurter

2 personer

150 g rød linse pasta penne (eller den pasta du foretrækker)

1 mellemstort løg

1 spsk olivenolie

300 g hakket oksekød 3-6 %

1-2 fed finhakket hvidløg

70 g koncentreret tomatpuré

1 ds flåede tomater

2 tsk Herbes de Provence krydderi

1-1½ tsk tørrede chili flager

Salt, peber

Ca. 3 spsk revet parmesanost

1-2 håndfulde blandede krydderurter

 

1: Sæt en gryde med vand over kog til pastaen og kog efter anvisningen på emballagen.

2: Hak løget og sauter det i olien til det klares.

3: Øg varmen og steg kødet med til det skifter farve. Tilsæt hvidløg og tomatpuré og steg yderligere 20 sek.

4: Hæld tomaterne på og krydr med Provence krydderi, chili, salt og peber og varm op. Lad kødsovsen småsnurre i 10 min.

5: Server kødsovsen med drænet pasta, parmesanost og krydderurter.

Energiindhold pr. person 650 kcal fordelt på: Protein 60 g, kulhydrat 54 g, fedt 19 g. Kostfibre 9 g.