Rørt oksetatar

Jeg elsker tatar og vil lige dele min til dato bedste variant – en rørt tatar anno 2016 –  dvs klassiker med et moderne twist. Det hele spiller suverænt sammen og smagen er bare i top. Samtidig er der noget blødt, noget blidt, noget knasende og noget sprødt at tykke i fra hhv. paleobrød, kød, Lurpak/smør, cacaonibs og løg.

Smør er ikke en daglig spise i mit køkken, men smør i ny og næ er ok – her løfter det tatar på paleobrød til helt nye smags højder.

God fornøjelse.

20160902_170903-01.jpeg

Rørt oksetatar

1 person

1 skive paleobrød

Lurpak/smør til brødet

 

150 g friskhakket okseinderlår

1 + 1 æggeblomme

½ tsk dijonsennep

Salt, peber

 

Ca. 1½ spsk hakket rødløg + én løgring

2 tsk cacaonibs

Det meste af én lille bakke karse

 

Smør paleobrød med Lurpak/smør. Rør okseinderlår med én æggeblomme og sennep og smag til med salt og peber. Form den rørte tatar og placer det på brødet. Strø hakket løg og halvdelen af cacaonibs på toppen af rørt tatar. Top med karse, løgring og æggeblomme. Afslut med et drys af de sidste cacaonibs.

20160902_171259-01-01.jpeg

Indlægget er ikke sponsoreret.