Laksesalat

En god og meget mættende salat fyldt med proteiner og omega 3 fedtsyrer. Jeg spiste den som et let aftenmåltid sammen med en masse hjertesalatblade, men den vil også være oplagt til frokost fx på stenalderbrød. 

Laksesalat

1 person

 100 g varmrøget laks med peber

1 stor eller 3 små asparges

60 g skyr (jeg bruger "Levevis" fra Netto, bedste cremede skyr)

1 spsk klippet purløg

 

1: Pluk salaten i mindre stykker.

2: Bræk den nederste træede del af asparges. Snit asparges fint.

3: Rør laks, asparges og skyr forsigtigt sammen. Strø purløg over.

Energiindhold pr. 201 kcal fordelt på: Protein 28 g, fedt 9 g, kulhydrat 3 g. Kostfibre 0,3 g.