Pesto med persille og løvstikke

Pestoen er skøn som tilbehør/dyppelse til stegt eller grillet kød og grøntsager. Vesterhavsosten kan erstattes med parmesanost.

Pesto med persille og løvstikke

1 stort glas (190 g):

35 g bredbladet persille incl. tynde stilke, 15 løvstikke incl. tynde stilke, 20 g solsikkekerner, 40 g Vesterhavsost, ca. 1 dl koldpresset rapsolie, citronsaft, salt.

Kom persille, løvstikke, solsikkekerner og ost skåret i mindre stykker i en foodprocessor. Kør til grofthakket. Tilsæt olien i en tynd stråle mens der køres.

Smag til med citronsaft og salt.

Energi pr. 100 g : 622 kcal. Fordelt på: 10 g protein, fedt 64 g, kulhydrat 4 g. Kostfibre 1 g.